Процентное содержание трёх типов жирных кислот в некоторых пищевых жирах
виды масел |
насыщенные |
мононенасыщенные |
полиненасыщенные |
| оливковое масло | 11 |
82 |
7 |
| подсолнечное масло | 12 |
27 |
61 |
| хлопковое масло | 30 |
25 |
45 |
| кукурузное масло | 16 |
32 |
52 |
| соевое масло | 13 |
29 |
58 |
| масло земляных орехов | 18 |
56 |
26 |
| свиной жир (животные жиры и т.п.) | 39 |
53 |
8 |
| говяжий жир | 57 |
40 |
3 |
| жир птицы | 33 |
49 |
18 |
| жир молока | 57 |
38 |
5 |
| маргарин | 62 |
31 |
7 |
| рыбий жир | 21 |
59 |
20 |
| кокосовые орехи | 89 |
8 |
3 |
| грецкие орехи | 18 |
23 |
59 |
| яичный желток | 36 |
50 |
14 |
