Источник: fatalenergy.com.ua
Алюминий является одним из жизненно необходимых микроэлементов для здоровья и жизнедеятельности организма человека. Суточная норма в пересчете на чистую массу этого вещества составляет значение порядка 35-50 мг. Однако эксперты с www.posudmeister.ua и специалисты по здоровому образу жизни уверяют, что в теле современного человека алюминия находится на порядок, а то и два больше нормы. Одним из источников избыточного потребления микроэлемента является пищевая посуда. При этом алюминий поступает с пищей не столько в свободной форме, сколько в составе его химических соединений, образуемых в ходе приготовления и готовки пищи.
Вредна ли посуда на основе алюминия в реальности?
Сегодня купить посуду в интернет-магазине и проверить ее на качество может каждый. Однако далеко не всем известно, что помимо внешних характеристик подобные изделия имеют и химические свойства. Именно они определяют, какая реакция пойдет между веществами, содержащимися в пищевых продуктах, и стенками посуды. Известно, что алюминий - не инертный элемент и способен взаимодействовать со многими как простыми, так и сложными химическими соединениями.
Лучше и быстрее всего он проявляет реакцию с кислотами и щелочами. Множество продуктов питания обладает кислотной или щелочной природой. Поэтому даже кратковременное взаимодействие посуды из алюминия с такими веществами даст результат - образование нового соединения. Естественно, ни какой пользы от попадания таких продуктов во внутрь организма не будет. С другой стороны, если приготавливаемая пища имеет нейтральную реакцию среды, то никакого взаимодействия с материалом посуды не произойдет (макароны, крупы, картофель).
Безопасное использование алюминиевой посуды
Чтобы избежать реакции пищевых веществ со стенками алюминиевой посуды, необходимо соблюдать несколько правил:
- Не использовать алюминиевую посуду для приготовления пищи с явно выраженными кислыми или щелочными свойствами.
- Не хранить приготовленную пищу в алюминиевой посуде.
- Использовать современную алюминиевую посуду с защитным керамическим, эмалевым или стеклянным покрытием.
Прочие факторы проникновения алюминия в организм через пищу
Как говорят специалисты с fatalenergy.com.ua, образование химических соединений на основе алюминия в ходе готовки пищи и последующее их проникновение в организм - далеко не единственный опасный фактор, связанный с пищевым алюминием. Металл может проникать в пищевод также в результате механического измельчения посуды (образования мелкого порошка) в ходе готовки и самого процесса приема пищи. Кроме того, некоторые эксперты уверены, что алюминий и его соединения попадают в организм от пищевых упаковок, содержащих его в виде фольги. Сколько бы факторов проникновения алюминия не возникало, следует помнить, что наибольший вред организму оказывает не столько чистый металл, сколько его химические соединения.