Источник: fatalenergy.com.ua
Мартин Беркхан, создатель протокола питания «Leangains» поделился своими мыслями по поводу того, почему завтрак делает многих людей еще более голодными, чем они были до него. Работая со своими клиентами, Мартин заметил, что многие из них жалуются на голод сразу после завтрака или до полудня. Мартин также отдельно отмечает, что эти клиенты не ели популярный американский завтрак – бутерброд с арахисовым маслом и большой стакан апельсинового сока. Нет! Эти люди употребляли овсянку, молочку, яйца и т.д. Как правило, утренняя трапеза его клиентов отличалась умеренным или высоким содержанием белка и углеводов, относительно низким уровнем жира и средним уровнем пищевых волокон.
Портал Фатальная энергия представляет своим читателям подробное изложение мыслей Мартина Беркхана о завтраке и его роли в ощущении голода и сытости.
В своем практике Мартин столкнулся с забавным фактом: пропуск завтрака помогает справиться с голодом лучше, чем собственно сам утренний прием пищи. Скорее всего, практикующих бодибилдеров это приведет в ужас, но давайте же разбираться дальше.
В чем же проблема? Почему возникает голод после завтрака? Основной причиной тому является всем известный кортизол. Большинство из людей, скорее всего, ассоциируют кортизол со стрессом, мышечным катаболизмом, а также с понятиями «плохо» и «избежать». Отчасти правильно, но в основном – ошибочно! Кортизол не является абсолютным злом – ведь именно он является катализатором, который заставляет Вас выполнит подход тяжелых приседаний. Выделение кортизола – это все лишь ответ на стресс. Стресс может быть определен как любой вызов гомеостазу индивида, который требует адаптивной реакции этого индивида. Кортизол улучшает мышечный метаболизм и метаболизм глюкозы, повышает болевой порог, уменьшает усталость и укрепляет мотивацию. Кортизол улучшает чувственное восприятие, память и помогает оставаться в состоянии бодрствования. Кратковременный подъем уровня кортизола не является опасным для нас. Как объясняет в своей книге Роберт Саполски, только длительное воздействие стресса приводит к хронически завышенному уровню кортизола – и вот тут-то кортизол начинает действовать нам во вред.
Пробуждение ото сна – это тоже стресс для нашего организма. К тому же, немалый! Пробуждение ото сна – это как неспешная прогулка, которую Вы внезапно прерываете спринтом. Ваш организм начинает готовиться к пробуждению со второй половины ночи – и уровень кортизола растет. НО своего пика он достигнет через 30-40 минут после пробуждения. Секреция кортизола во время завтрака – наиболее высока за сутки и она влияет также на секрецию инсулина. Секреция инсулина в свою очередь связана с чувствительностью к инсулину. Для людей, у которых чувствительность высока – завтрак является не самым лучшим решением. Люди с более низким процентом жира имеют более высокую чувствительность к инсулину и, скорее всего, почувствуют голод быстрее (у них наблюдается высокий и короткий скачок сахара в крови и быстрый же ответ поджелудочной железы). То есть, один из факторов, которые влияют на голод сразу после завтрака, является чувствительность к инсулину, которая совпадает с высоким скачком кортизола. Если Вы является одним из тех, что чувствует голод сразу после завтрака – попробуйте этот самый завтрак…пропустить. И не бойтесь «растерять» все мышцы. Ведь давно уже доказано, что организм пускает мышечную ткань в расход только после 72-часового голодания. Также стоит напомнить, что не стоит панически бояться кортизола, ведь в нашем теле все продумало гармонично и в норме кортизол выполняет очень важные и полезные функции. Какие-либо проблемы начинаются только тогда, когда Вы постоянно находитесь под влиянием стресса и тем самым провоцируете постоянную секрецию кортизола. Не нервничайте, занимайтесь спортом, питайтесь правильно! Наш портал желает Вам успехов.
