Без протеина невозможен рост мышц. Протеин - вещество, состоящее из аминокислот. Известны два вида аминокислот: первые синтезируются нашими телами, вторые поступают с питанием (незаменимые аминокислоты). В процессе пищеварения из протеина, поступающего в организм, тело человека производит аминокислотные цепи. Полученные аминокислоты используются на различные цели, одни идут на создание тканей, другие под воздействием энзимов участвуют в процессе метаболизма. Всем нужен протеин, но в разных количествах. Силовые виды спорта требуют больших доз протеина по сравнению со скоростными видами.
В теле человека протеину предстоит участвовать в восстановлении клеток тела, создании мышечной и костной ткани, выработке энергии, регулировании процесса обмена веществ.
При занятиях силовыми видами спорта увеличивается поглощение аминокислот из кровяного русла тела человека. Затем из этих аминокислот создаются новые белки сокращающихся мышц актин и миозин. Для построения мышечной ткани вы должны употребить больше протеина, т.е. создать позитивный азотный баланс. При недостатке "строительного материала" ваши старания по наращиванию силы, объёма и массы не увенчаются успехом, не смотря на то, как интенсивно вы тренируетесь.
Основную дозу поступления протеина вы должны получать из продуктов питания. Желательно сочетать растительные и животные протеины, такая комбинация обеспечит поступление не только белков, но и углеводов, минералов и витаминов. Разнообразнее питание - разнообразнее протеины. Вот почему необходимо восполнять недостающие в ежедневном рационе питания протеины употреблением спортивного питания.
Особенно важно обратить на это внимание людям, не употребляющим животный белок и испытывающим постоянный дефицит протеинов животного происхождения.
Виды протеиновых продуктов в спортивном питании:
- Сывороточный протеин. Побочный продукт производства сыра. Превосходное сочетание незаменимых аминокислот, включая аминокислоты с разветвлёнными цепями. Обладает высокой биологической ценностью. Поднимает при употреблении уровень глутатиона, а он в свою очередь стимулирует иммунную систему. Относительно дешёвый.
- Казеиновый протеин производят из молока. Медленно переваривается в желудке, не спеша проходит по кишечнику, всё это способствует его более полному усвоению. Высокий уровень содержания глютамина способствует подпитке иммунной системы. Обладает антикатаболическим эффектом, т. е. предотвращает разрушение мышечной ткани. Отличное содержание незаменимых аминокислот. Более низкий процент разветвлённых аминокислот по сравнению с сывороточным протеином. Относительно недорогой.
- Источником соевого протеина служат зёрна сои. Высокое содержание разветвлённых аминокислот глютамина и аргинина. Полезен для общего оздоровления, снижает уровень холестерина. Качество зависит от производственного процесса переработки сои. Относительно дешёвый.
- Молочный протеин производят из обезжиренного молока. Высокое содержание аминокислот. Низкая стоимость. Не подходит людям с аллергией на молоко. Не высокая биологическая ценность, если сравнивать с сывороточным или казеиновым протеином.
